2023 ผู้เขียน: Adelina Croftoon | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-08-25 08:36
ชาวอเมริกัน 18 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคที่เกี่ยวข้องกับการแพ้กลูเตน จากการวิจัยล่าสุดในสหรัฐอเมริกา ปัญหาอยู่ที่ถั่วเหลืองและข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมที่ผู้คนรับประทาน แพทย์เชื่อว่าโลกกำลังใกล้จะเกิดโรคระบาดครั้งใหญ่ครั้งใหม่
อาหารที่ปราศจากกลูเตนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ นี่ไม่ใช่เทรนด์แฟชั่น สำหรับคนส่วนใหญ่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ร่างกายมนุษย์ปฏิเสธที่จะดูดซึมกลูเตนมากขึ้น (มิฉะนั้น - กลูเตน) ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในซีเรียล การแพ้กลูเตนเมื่อรับประทานอาหารที่มีเนื้อหาทำให้เกิดการหยุดชะงักของกระบวนการย่อยอาหาร ส่งผลให้มีโรคต่างๆ มากมายตั้งแต่ออทิสติกไปจนถึงมะเร็ง
เมื่อพิจารณาจากความจริงที่ว่าการแพร่กระจายของความไวของกลูเตนเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเพิ่มขึ้นของโรคนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ตามที่แพทย์ของวิทยาศาสตร์ชีวภาพ ผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของอาหารระดับนานาชาติ Irina Ermakova:
“มีคนที่เป็นมะเร็งเพิ่มขึ้นในพื้นที่ที่มี GMOs จำนวนมาก นอกจากนี้ กรณีของโรคอ้วนและโรคเบาหวานได้เพิ่มขึ้นอย่างแม่นยำหลายเท่าหลังจากการแนะนำผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม นอกจากนี้ ยังเผยให้เห็นภาวะมีบุตรยาก นี่คือสิ่งที่แย่ที่สุด ภาวะมีบุตรยากไม่ได้เป็นเพียงมนุษย์หรือสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม และเป็นหมันของสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมด ซึ่งอาจนำไปสู่การทำลายชีวมณฑลของเราได้ เนื่องจากแมลง แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะหยุดการสืบพันธุ์ พืชจึงหายไป โดยทั่วไปแล้ว GMOs เป็นระเบิดเวลา"
ในขณะเดียวกัน ไม่มีการประเมินอันตรายของ GMOs ในโลกที่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ไม่มีแม้แต่กฎหมายว่าด้วยการติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่มีจีเอ็มโอบังคับ จีนได้รับอนุญาตให้ปลูกฝ้ายดัดแปลงพันธุกรรมและมะละกอ แต่ข้าวโพดจีเอ็มโอและข้าวจีเอ็มโอก็นำเข้าเช่นกัน ในยุโรป ออสเตรีย เยอรมนี ฝรั่งเศส กรีซ โปแลนด์ บัลแกเรีย ลักเซมเบิร์ก ฮังการี ได้ละทิ้งการผลิตจีเอ็มโอโดยสิ้นเชิง แต่ในไม่ช้ายูเครนจะเข้าร่วมจำนวนประเทศที่มีการเติบโตของถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม การตัดสินใจที่เกี่ยวข้องได้ลงนามแล้ว
ปัญหาคือจนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาระดับโลกเกี่ยวกับผลกระทบของ GMO ต่อสิ่งแวดล้อมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานร่วมกับบริษัทข้ามชาติที่ผลิตผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอและนักวิทยาศาสตร์อิสระที่ไม่สนับสนุนแนวคิดทางพันธุวิศวกรรมไม่สามารถตกลงกันได้ พวกเขาไม่เชื่อถือการทดลองของกันและกัน และเนื่องจากการปลูกและใช้เมล็ดพืชจีเอ็มโอในเชิงพาณิชย์มีกำไรมากกว่าธัญพืชธรรมชาติ จึงมีการล็อบบี้ที่แข็งแกร่งในหลายประเทศ
Mark Kastel ผู้ร่วมก่อตั้ง The Cornucopia Institute ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่มีภารกิจ "แสวงหาความยุติธรรมทางเศรษฐกิจสำหรับการทำฟาร์มของครอบครัว":
อุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพได้ทำเกือบทุกอย่างที่ทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้นักวิทยาศาสตร์อิสระวิเคราะห์ยีนของพืชใหม่ที่ผลิตขึ้นเมื่อเกษตรกรปลูกถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมพวกเขาลงนามในข้อตกลงกับผู้ปลูกที่ป้องกันไม่ให้นักวิทยาศาสตร์เข้าถึงพืชผลดังนั้นพวกเขาจึงสามารถใช้วัฒนธรรมของตนเพื่อการวิจัยทางพืชไร่หรือเพื่อการวิจัยที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับผลผลิตของพืช แต่ไม่สามารถร่วมมือกับศูนย์การแพทย์หรือสิ่งแวดล้อมได้
ขอบเขตการวิจัยเพื่อทำความเข้าใจว่า GMOs มีอันตรายหรือไม่นั้นมีจำกัดมาก การทดลองที่ดำเนินการและเข้าถึงได้สำหรับคนส่วนใหญ่นั้นดำเนินการกับสัตว์ทดลองเป็นหลัก และบ่อยครั้งที่การทดลองเหล่านี้ใช้เวลาเพียง 30-90 วันเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาระยะยาวในหนูทดลองและสัตว์อื่นๆ ในจำนวนที่จำกัดมาก ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ค่อนข้างน่าวิตก ซึ่งรวมถึงโรคที่อาจนำไปสู่ความทุกข์ทางเดินอาหารในมนุษย์
สถานการณ์ในการให้ทุนแก่มหาวิทยาลัยวิจัยในสหรัฐอเมริกานั้นรุนแรงมากเช่นกัน งบประมาณส่วนใหญ่สำหรับการวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจากรัฐบาลได้ถูกตัดออก ในขณะที่การพัฒนาธุรกิจการเกษตรขององค์กรและการวิจัยด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ในทางตรงกันข้าม เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และสิ่งนี้ส่งผลกระทบในทางลบต่อการวิจัย ซึ่งหมายความว่าหากนักวิทยาศาสตร์เผยแพร่ผลการวิจัยที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของพืชเทคโนโลยีชีวภาพที่มีลักษณะเฉพาะ มหาวิทยาลัยของพวกเขาอาจไม่ได้รับเงินทุนและจะไม่สามารถพัฒนาต่อไปได้อีก นี่เป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นมิตรสำหรับนักวิทยาศาสตร์ที่ต้องการเจาะลึกประเด็นเหล่านี้และประสบความสำเร็จ
เป็นไปได้ไหมที่จะรักษาอาหารให้เพียงพอสำหรับประชากรสหรัฐฯ โดยไม่ใช้ GMOs?
- ใช่ ฉันคิดว่าคุณทำได้ รายได้ทางการเกษตรส่วนใหญ่ในช่วงทศวรรษครึ่งที่ผ่านมาไม่เกี่ยวข้องกับ GMOs แต่เกี่ยวข้องกับการเพาะพันธุ์ลูกผสม ซึ่งเป็นหน้าที่ของการพัฒนาแบบดั้งเดิมจากมุมมองของพันธุศาสตร์พืช ใช่ เราสามารถเลี้ยงตัวเองได้"
สมาคมความปลอดภัยทางพันธุกรรมแห่งชาติของรัสเซียตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะยุติข้อพิพาท: ห้าม GMO หากเป็นอันตราย หรือให้ความมั่นใจแก่ผู้คนหากไม่มีอันตราย ผู้อำนวยการสมาคมกล่าว Elena Sharoykina:
“ควรทำการทดลองโดยที่ทั้งฝ่ายตรงข้ามและผู้สนับสนุน GMOs รวมถึงผู้ที่เป็นกลางเกี่ยวกับเทคโนโลยีนี้จะเห็นด้วยกับกฎเกณฑ์ต่างๆ ในช่วงปีนี้ เราได้ดำเนินการอย่างมากกับนักวิทยาศาสตร์นานาชาติและรัสเซีย ฝรั่งเศส บริเตนใหญ่ ได้มีการจัดตั้งคณะทำงานและจัดทำโปรโตคอล เพื่อสอบสวนผลกระทบของ GMOs ต่อสิ่งมีชีวิตอย่างเต็มที่และครบถ้วน"
