อาหารอันโอชะของเกาหลีที่มีกลิ่นเหม็นเหมือนห้องน้ำสกปรก

สารบัญ:

วีดีโอ: อาหารอันโอชะของเกาหลีที่มีกลิ่นเหม็นเหมือนห้องน้ำสกปรก

วีดีโอ: อาหารอันโอชะของเกาหลีที่มีกลิ่นเหม็นเหมือนห้องน้ำสกปรก
วีดีโอ: 5 อันดับอาหารเกาหลีที่ชาวต่างชาติโหวตว่า กินยาก! กินไม่ลง!! 2024, มีนาคม
อาหารอันโอชะของเกาหลีที่มีกลิ่นเหม็นเหมือนห้องน้ำสกปรก
อาหารอันโอชะของเกาหลีที่มีกลิ่นเหม็นเหมือนห้องน้ำสกปรก
Anonim

สำหรับนักท่องเที่ยว hongeo เป็นสิ่งที่น่าขยะแขยงและน่าสะอิดสะเอียนมาก มันยากมากที่จะชินกับมัน เว้นแต่คุณจะกินพร้อมกับจมูกที่หนีบ แต่จานก็ไม่ค่อยถูกใจนัก

อาหารเกาหลีที่โต้เถียงที่มีกลิ่นเหมือนห้องน้ำสกปรก - เนื้อสัตว์, อาหาร, อาหาร, ปลากระเบน, ปลา, เกาหลีใต้, กลิ่นเหม็น, กลิ่น, แอมโมเนีย
อาหารเกาหลีที่โต้เถียงที่มีกลิ่นเหมือนห้องน้ำสกปรก - เนื้อสัตว์, อาหาร, อาหาร, ปลากระเบน, ปลา, เกาหลีใต้, กลิ่นเหม็น, กลิ่น, แอมโมเนีย

ในบางประเทศ มีอาหารที่เฉพาะผู้ที่มีเกณฑ์ความขยะแขยงต่ำมากหรือมีความอยากรู้อยากเห็นสูงเท่านั้นที่จะกล้าลอง

อาหารดังกล่าวรวมถึงตัวอย่างเช่น balut ชาวฟิลิปปินส์ - ไข่เป็ดต้มกับลูกไก่ที่ขึ้นรูปแล้วหรือ kopalhem - "อาหารกระป๋อง" ของชาวเหนือจากซากแมวน้ำที่เน่าเปื่อยอย่างแรง

ต่อต้านพวกเขา อาหารเกาหลีใต้ที่เรียกว่า ฮ่องโอ (Hongeo) ดูดีทีเดียวเพราะรูปลักษณ์ภายนอกไม่ได้ทำให้เกิดความสงสัยใดๆ เกี่ยวกับความสามารถในการกินได้

แต่นี่มัน กลิ่น…

คนส่วนใหญ่อธิบายกลิ่นของ hongeo ว่าเป็นส่วนผสมของกลิ่นเหม็นของห้องน้ำสาธารณะที่สกปรกมากและผ้าขี้ริ้วเปียก

Honggeo เป็นเนื้อปลากระเบนหมักดองและเป็นเนื้อที่เหม็นที่สุดในเกาหลีใต้และอาจจะอยู่ในเอเชียทั้งหมด กลิ่นเหม็นมากจนแม้แต่ในหมู่ชาวเกาหลีใต้ทุกคนก็ไม่กล้าแม้แต่จะกินเนื้อนี้ ไม่ยอมก้มหน้า

Image
Image

ปลากระเบนเป็นปลากระดูกอ่อนที่หลั่งกรดยูริกผ่านผิวหนัง มากกว่าที่จะผ่านทางท่อปัสสาวะเหมือนกับสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ดังนั้นในระหว่างการแปรรูปแอมโมเนียจะถูกปล่อยออกมาจากเนื้อปลากระเบนซึ่งแม้ว่าจะช่วยให้เนื้อไม่เน่าเปื่อย แต่ก็มีกลิ่นไม่พึงประสงค์มาก

ชาวประมงเกาหลีได้เรียนรู้คุณลักษณะของเนื้อปลากระเบนในศตวรรษที่ 14 เนื่องจากแอมโมเนีย เนื้อปลากระเบนสามารถขนส่งได้ในระยะทางไกลและเก็บไว้โดยไม่ใส่เกลือ โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะแห้ง และพวกมันเรียนรู้ที่จะปรับตัวให้เข้ากับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

Honggeo ยังคงมีแฟน ๆ อยู่ในปัจจุบัน และนี่ไม่ใช่แค่นักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้นที่ต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่เสมอ แต่ยังรวมถึงคนในท้องถิ่นจำนวนมากด้วย และผู้สนใจรักเหล่านี้ชอบไอระเหยของแอมโมเนียที่อุดมไปด้วยซึ่งเล็ดลอดออกมาจากฮองโอเช่นกลิ่นของชีสชั้นยอด

ตามที่พวกเขากล่าวความลับทั้งหมดคือการทำความคุ้นเคยกับกลิ่นนี้ในบางจุดหลังจากนั้นคุณสามารถกินจานนี้และมันจะดูอร่อยมากสำหรับคุณ

อย่างไรก็ตาม ปัญหาเกี่ยวกับกลิ่นเหม็นของ hongeo ไม่ใช่แค่ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และสัมพันธ์กับห้องน้ำสกปรกเท่านั้น กลิ่นของเนื้อนี้เข้มข้นมากจนซึมเข้าสู่เสื้อผ้าของคุณได้อย่างรวดเร็ว และถ้าคุณกิน hongeo กลิ่นเหม็นของมันก็จะซึมเข้าไป เข้าไปในช่องปากและอยู่ตรงนั้นนานพอให้คนเริ่มกระจัดกระจายบนรถสาธารณะ

ร้านอาหารที่ให้บริการฮอนยอแนะนำอย่างยิ่งให้ลูกค้าถอดแจ็คเก็ตและแจ็กเก็ตออกแล้วใส่ในถุงพลาสติกก่อนรับประทานอาหาร

Image
Image

“ผมคิดไม่ออกว่าใครในโลกนี้ที่จะจ่ายค่าปลาเน่าในร้านอาหารที่มีกลิ่นเหมือนห้องน้ำสาธารณะที่ไม่สะอาด” ชายชาวเกาหลีใต้คนหนึ่งบอกกับนักข่าว

“ฉันกินสุนัข ทุเรียน และแมลง แต่หงยอยังคงเป็นอาหารที่เลวร้ายที่สุดที่ฉันเคยกิน มันเหมือนกับการเลียโถปัสสาวะ” โจ แมคเฟอร์สัน บล็อกเกอร์ด้านอาหารกล่าว

ใช่ นอกจากกลิ่นแล้ว hongeo ยังมีปัญหาอื่นอีก มันมีรสชาติที่น่ารังเกียจน้อยกว่ากลิ่นของมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเนื้อฮองกอชิ้นพร้อมกับกิมจิและหมูต้มกับเครื่องเทศ

อย่างไรก็ตาม เกาหลีใต้กิน hongeo ประมาณ 11 ตันทุกปี ซึ่งเพียงพอสำหรับอาหารที่มีการโต้เถียงกันเช่นนี้ ชาวเกาหลีใต้จำนวนมากบริโภคมันเป็นอาหารดั้งเดิมของบรรพบุรุษโดยไม่สนใจกลิ่นและรสชาติที่แปลก

Sue Ahn นักข่าวด้านการทำอาหารชื่อดังชาวเกาหลีใต้กล่าวว่ามีวิธีที่ถูกต้องวิธีหนึ่งในการกิน hongeo จนกว่าคุณจะชินกับมัน

“คุณต้องหยิบ hongeo ชิ้นแล้วหายใจเข้าทางปากแล้วหายใจทางจมูก หลังจากนั้น คุณกินมัน” เธอกล่าว พร้อมเสริมว่าหลังจากลองอย่างน้อยสี่ครั้ง คุณจะ “รู้สึกมิ้นต์ใน หลังคอของคุณ ซึ่งตามที่หลายคนติดอาหารจานนี้"